Rulada de capsuni cu iaurt si ciocolata

Ieri, am avut putin timp liber, dupa un weekend lung si solicitat, si am pregatit o rulada delicioasa cu crema de iaurt si capsuni, peste care am presarat fulgi de ciocolata. Nu pot sa va descriu cat de gustos, cremos si pufos este, dar va invit sa savurati si sa incercati aceasta reteta divina.

Ingrediente blat

• 5 oua
• 5 linguri zahar
• 5 linguri apa
• 3 linguri faina
• 2 linguri cacao
• 1 lingurita praf de copt

Ingrediente crema

• 400 g iaurt cremos
• 300 g capsuni taiati bucati
• 200 g frisca
• 30 g zahar
• 50 g ciocolata de lapte razuita
• 1 lingura esenta de vanilie
• 1 plic gelatina
• 1 plic intaritor de frisca

Decor

• fulgi de ciocolata

Se separa galbenusurile de albusuri. Mixam galbenusurile cu zaharul pana devin ca o crema. Treptat adaugam apa si faina amestecata cu cacao si praful de copt. Batem albusurile spuma tare cu un praf de sare si incorparam  cu grija in compozitia de galbenusuri. Turnam compozitia intr-o tava tapetata cu hartie de copt si dam la cuptorul preincalzit la 180 de grade Celsius pentru 20-25 de minute pana trece de testul cu scobitoarea. Dupa ce s-a copt prajitura , o scoatem din tava si o lasam la racit pe un prosop umed si inrolam cu grija.

Preparam crema astfel : mixam iaurtul cu zaharul si esenta de vanilie. Batem frisca cu un plic de intaritor de frisca si adugam compozitiei de iaurt. Intr-o craticioara pregatim gelatina conform instructiunilor de pe ambalaj, lasam putin sa se raceasca. Luam prima data 4 linguri din crema si amestecam bine in craticioara cu gelatina, dupa care o incorporam in intreaga crema, punem si ciocolata razuita si mixam bine ca sa se omogenizeze.

Luam blatul si intindem jumatate din crema, peste punem bucatile de capsuni si inrolam cu grija ca sa nu iasa crema. Acoperim blatul cu crema ramasa si decoram cu fulgii de ciocolata. Dam rulada la rece pentru cel putin 4 ore. Se serveste ca atare.

 Pofta buna!

Tort de capsuni

Azi v-am pregatit dragii mei ceva special. Daca tot a inceput sezonul capsunilor ( mie imi plac foarte mult,dar cu masura) am zis vrut sa pregatesc un tort usor de capsuni si iaurt. E atata de cremos si pufos, ca nu te mai saturi, mancand din acest tort delicios de sezon. Vi-l recomand cu drag pentru aceste zile calduroase. Secretul acestui tort este, sa stea cat mai mult la rece, de aceea eu l-am lasat peste noapte in frigider.

Ingrediente blat

• 4 oua
• 4 linguri de zahar
• 4 linguri de faina
• 4 linguri ulei
• 1 lingurita praf de copt

Separam galbenusurile de albusuri. Galbenusurile mixam cu zaharul pana isi dubleaza volumul si devin ca o crema. Adaugam treptat uleiul si faina amestecata cu praful de copt. Batem albusurile spuma tare cu un praf de sare si adaugam treptat in compozitia de galbenusuri. Turnam compozitia intr-o tava de tort tapetata cu hartie de copt si dam la cuptorul preincalzit la 180 de grade Celsius pentru 25 de minute. Scoatem tava din cuptor, luam hartia si lasam blatul sa se raceasca. Intre timp preparam crema.

Ingrediente crema

• 500 g de capsuni
• 2 linguri zeama de lamaie
• 3 linguri de zahar
• 250 g iaurt
• 280 ml frisca lichida
• 4 plicuri de gelatina 
• 1 plic intaritor pentru frisca

Decor

• capsuni
• zahar decorativ verde

Stropim capsunii cu cele 2 linguri de zeama de lamaie si ii dam prin blender. Piureul turnam intr-o craticioara, adaugam zaharul si dam la foc mic amestecand incontinuu ca sa se topeasca zaharul. Dam craticioara deoparte si lasam sa se raceasca. Adaugam cele 4 plicuri de gelatina si omogenizam cu ajutorul unei linguri de lemn.

Turnam iaurtul intr-un vas de plastic si il mixam la viteza medie. Incet adaugam compozitia de capsuni si mixam in continuare.

Intr-un alt vas turnam frisca lichida, adaugam plicul de intaritor pentru frisca si o batem spuma tare. Astfel, amestecam compozitia de iaurt cu cea de frisca, usor cu ajutorul unei linguri de lemn. 

Crema rezultata o intindem uniform pe blatul de tort. Dam tortul la rece, ca sa se intareasca crema pentru cel putin 4-5 ore, eu l-am lasat peste noapte.

A doua zi decoram tortul dupa bunul plac si servim ca atare. Eu l-am decorat cu cateva feliute de capsuni si cu niste zahar decorativ verde.

Pofta buna!

Cupcakes de ciocolata cu frosting de mascarpone

Bine v-am regasit dupa o saptamana. Nu am mai postat nimic saptamana trecuta, deoarece eram in sesiune ( termin facultatatea) plus treaba multa la birou si nu am apucat sa mesteresc nimic prin bucatarie, dar promit sa ma revansez in aceasta saptamana cu bunatati.
Vineri am pregatit aceste prajiturele delicioase cu cacao, ciocolata si un frosting de mascarpone. Vi le recomand cu drag, deoarece sunt usor de facut, rapide si merg de minune cu capsuni proaspeti.

Ingrediente pentru 20 de bucati

• 4 oua
• 160 g unt topit
• 100 g zahar
• 400 g faina
• 80 g cacao
• 340 g iaurt
• 100 ml lapte
• 1 plic praf de copt
• banuti de ciocolata

Mixam ouale intregi cu zaharul pana isi dubleaza volumul. Treptat adaugam iaurtul, laptele, untul topit si faina amestecata cu cacao si praful de copt.
Tapetam tava de briose cu hartie speciala si turnam compozitia in fiecare forma de muffins. Deasupra presaram cate 3-4 banuti de ciocolata si dam tava la cuptorul preincalzit la 190 de grade Celsius pentru 25 de minute. ( Trebuie sa treaca de testul cu scobitoarea) Scoatem tava din cuptor si lasam briosele sa se raceasca.

Ingrediente crema

• 150 g unt moale
• 250 g mascarpone
• 4 linguri zahar pudra
• 1 lingura esenta de vanilie
• 1/2 lingurita scortisoara
• 1/4 lingurita nucsoara
• bobite de ciocolata

Mixam untul cu crema de mascarpone si adaugam treptat zaharul, esenta de vanilie, scortisoara si nucsoara.
Compozitia rezultata, o punem intr-un pos si spritam fiecare briosa in parte. Deasupra presaram bobite de ciocolata. Eu am servit alaturi de capsuni proaspeti.

Pofta buna!

Tort Martinel

Saptamana trecuta am pregatit acest tort unui copilas cu ocazia zilei de nastere. Am facut un tort simplu de branza si fructe de padure, l-am acoperit cu crema de lamaie .Mi-a iesit atata de delicios, incat nu a mai ramas nimic.

Ingrediente blat

• 8 oua
• 8 linguri de zahar
• 8 linguri de faina
• 8 linguri ulei
• 1/2 plic praf de copt

Separam galbenusurile de albusuri, mixam galbenusurile cu zaharul pana isi dubleaza volumul si devin ca  o crema. Treptat adaugam cele 8 linguri de ulei si faina amestecata cu praful de copt. Batem albusurile spuma tare cu un praf de sare si adaugam compozitiei de galbenusuri, amstecand cu grija cu ajutorul unei linguri de lemn. Turnam compozitia rezultata intr-o tava tapetata cu hartie de copt si o dam la cuptorul preincalzit la 180 de grade Celsius pentru 20-25 de minute. 

Scoatem tava din cuptor, eliminam hartia si lasam sa se raceasa.

 Ingrediente crema de branza

• 300 g branza dulce de vaca
• 200 ml frisca lichida Dorna
• 80 g zahar pudra
• 1 plic intaritor de frisca
• coaja rasa de la o lamaie
• 100 g fructe de padure

Ingrediente crema de lamaie

• 300 ml lapte
• 2 linguri zahar
• 1 plic praf budinca de lamie
• zeama de la jumatate de lamaie
• 200 g de unt taiat bucati

Decor

• 2 biscuti Milka cu ciocolata
• drajeuri Haribo de zmeura si mure
• trandafiri din martipan 
• zahar verde

Mixam branza cu frisca lichida, zaharul, intaritorul de frisca si coaja de lamaie pana devin ca o crema.

Taiem blatul in doua, pe primul blat intindem crema de branza si deasupra punem fructele de padure si al doilea blat.

Preparam budinca conform instructionilor de pe ambalaj si lasam putin sa se raceasca. Adaugam in budinca bucatile de unt, zeama de lamaie si omogenizam bine cu ajutorul unui tel. Invelim tortul cu crema rezultata.

Pe mijloc facem un cosulet din cei doi biscuti taiati pe verticala si punem mure si zmeura in interior.

Pentru trandafiri am folosit jumatate de martipan de la dr. Oetker si putin colorant rosu .

La final, am decorat cu cei doi ursuleti cumparati dintr-o cofetarie, cu trandafirii de martipan si cu zaharul verde.

Pofta buna!

Cupcakes cu cafea

"Every morning is a perfect morning for a coffee cupcake!"

Pentru ziua de azi v-am pregatit niste cupcakese-uri delicioase de cafea, care le puteti servi alaturi de cafeluta de dimineata si nu numai. Va doresc o zi frumoasa si o saptamana usoara pana in weekend!

Ingrediente aluat

• 80 g unt moale
• 150 g zahar
• 240 g faina
• 2 oua
• 240 ml lapte
• 20 g cafea instant ( ness)
• 1 praf de copt

Pentru inceput mixam untul cu zaharul, adaugam cele 2 oua si amestecam bine. Incalzim putin laptele intr-o cana, adaugam cafeaua si amestecam ca sa se dizolve. Treptat adaugam continutul de lapte in compozitia de unt si faina amestecata cu praful de copt. Tapetam tava cu hartie speciala pentru briose, turnam compozitia in ea si dam la cuptorul preincalzit la 180 de grade Celsius pentru 30 de minute, pana trece de testul cu scobitoarea. Scoatem tava si lasam briosele sa se raceasca. Intre timp preparam crema.

Ingrediente crema

• 100 g unt moale
• 2 lg mascarpone
• 4 linguri zahar pudra
• 2 lingurite Inka ( cafea din cereale)
• 1/2 lingurita scortisoara
• 1/4 lingurita nucsoara
• 1 lingurita esenta de vanilie

Mixam untul cu mascarpone si zaharul. Pe rand adaugam Inka, scortisoara, nucsoara si esenta de vanilie si mixam bine dupa fiecare. Crema rezultata, o punem intr-un pos si spritam pe fiecare briosa. Decoram cu boabe de cafea din ciocolata homemade in cazul meu.

Pentru aproximativ 30 de boabe de cafea avem nevoie de:

• 125 g ciocolata neagra
• 1 lingura esenta de cafea
• 2 lingurite scortisoara

Topim ciocolata pe baie de aburi, adaugam scortisoara si esenta de cafea. Turnam ciocolata in forma speciala si o dam la frigider pentru cel putin o ora.( Nu am poza din pacate cum topesc ciocolata, insa sper ca va descurcati)

La final dupa ce s-au intarit si boabele de cafea, decoram cu cate 2 boabe fiecare cupcake.

Pofta buna!

Brownies cu Oreo

Oreo, biscuitul preferat al laptelui

Cam asa suna reclama Oreo, care de fapt este si biscuitul meu preferat si sunt sigura ca mai sunt inca cateva persoane care sunt innebunite dupa acesti biscuiti minunati.
Am vrut sa incerc ceva diferit, sa imbin brownie, care-i atata de moale si pufos cu biscuitii preferati al laptelui si a iesit o combinatie delicioasa.
Va recomand sa incercati acest desert rapid, crocant, ciocolatos si pufos. Surprindeti-va copiii si persoanele dragi cu acest pacat dulce.

Ingrediente

• 4 oua
• 230 g unt
• 225 g ciocolata neagra
• 150 g zahar
• 120 g faina
• 1 plic zahar vanilat
• 1 plic praf de copt
• 1 lingura esenta de vanilie
• 12 biscuiti oreo

Luam o craticioara si topim pe baie de aburi untul taiat bucati si ciocolata neagra rupta bucatele, amestecand bine. Dupa ce s-au topit, luam craticioara, adaugam esenta de vanilie,amestecam si lasam putin sa se raceasca. Intre timp mixam ouale cu zaharul si zaharul vanilat pana isi dubleaza volumul si devin ca o crema. Incet adaugam compozitia de ciocolata topita si omogenizam bine. Treptat adaugam faina amestecata cu praful de copt si amestecam cu ajutorul unei linguri de lemn. Turnam jumate din compozitie intr-o tava tapetata cu hartie, peste asezam cei 12 biscuiti si turnam compozitia ramasa deasupra, acoperind bine fiecare biscuite. Dam la cuptorul preincalzit la 180 de grade Celsius pentru 30 de minute.

Scoatem tava si lasam sa se raceasca. 

Eu l-am decorat cu un glob de inghetata de vanilie si jumatate de capsuna, insa se poate servi si ca atare sau cu zahar pudra deasupra.

Asa trebuie sa arate pe dinauntru.

Pofta buna!

Cuburi cu ciocolata si cocos

Life is better with friends

Ieri, am avut parte de o zi  frumoasa cu soare. Am profitat de ocazie si am iesit la iarba verde cu prietenii.
Am pregatit aceste prajituri prietenilor mei, care au fost foarte incantati de ceva dulce. Sunt usor de facut, insa necesita putin timp la inceput daca o faceti prima data. Merg de minune dupa mancarurile grase si bere.

Ingrediente

• 400 g zahar
• 400 g faina
• 200 ml lapte
• 2 oua
• 4 linguri miere
• 6 linguri ulei

 Crema de ciocolata

• 300 g unt taiat bucati 
• 75 g de cacao
• 300 ml lapte
• 1 lingura coniac

Decor

• 200 g de cocos

Mixam cele doua oua intregi cu zaharul pana isi dubleaza volumul si devin ca o crema. Treptat adaugam mierea si pe urma uleiul, omogenizand bine dupa fiecare lingura. Turnam incet laptele in compozitie si adaugam faina amestecata cu praful de copt si amestecam bine.

Luam o tava, o presaram cu faina si turnam compozitia rezultata in ea. Dam tava la cuptorul preincalzit la 180 de grade Celsius pentru aproximativ 40-45 de minute pana trece de testul cu scobitoarea.

Scoatem tava, feliem prajitura si lasam sa se raceasca.

Intre timp, luam o craticioara in care amestecam bine cacao cu laptele ca sa nu ramana cocoloase. Peste adaugam bucatile de unt si punem craticioara pe foc si lasam untul sa se topeasca. Luam craticioara de pe foc si adaugam lingura de coniac si amestecam. 

Luam cate un cub, il punem in crema de ciocolata , il tavalim in cocos si il  asezam pe o tava.

Lasam cuburile la rece cel putin o ora.
Se serveste ca atare.

Bon Appetit!

Ciocolata de casa in cornet

Azi e 1 Mai, zi de leneveala si de mesterit ceva prin bucatarie pentru mine. Cum nu am facut demult ciocolata de casa, m-am gandit sa fac repede o portie, deoarece imi place mai mult ciocolata homemade decat cea cumparata din magazin. Este o reteta usoara, gustoasa si rapida.

Ingrediente

• cornete de inghetata vreo 16 bucati ( la kaufland la raionul de inghetata gasiti)
• 500 g lapte praf dr. Oetker
• 400 g zahar
• 150 ml apa
• 50 g cacao dr. Oetker
• 150 g de unt
• 1 plic zahar vanilat
• 1 lingura esenta de portocale
• 100 g merisoare confiate sau stafide
• bomboane decorative

Luam o oala si punem apa cu zaharul amestecat cu zaharul vanilat pe foc aprox 10 minute pana incepe sa fiarba si sa se lege siropul. Adaugam esenta de portocale, untul taiat bucati si amestecam bine pana cand untul se topeste. Treptat adugam laptele praf amestecat cu cacao si omogenizam bine si repede ca sa se lege si sa nu ramana bucati.

 Nu am apucat sa fac poza si la ciocolata, deoarece m-am grabit ca sa nu se intareasca, dar sper sa va puteti descurca.

 In fiecare cornet punem cam 3-4 bucati de merisoare si turnam deasupra ciocolata pana la umplere.

La final am presarat bombonele decorative si le-am lasat sa se raceasca.

L-am taiat in doua si asa arata pe dinauntru.

Pofta buna! 

 Distractie placuta celor care sarbatoresc ziua de 1 Mai Muncitoresc in acest weekend prelungit.