vineri, 16 martie 2018

Creme brulee cu levantica si lamaie



Mi-am propus ca anul acesta sa postez mai mult decat anul trecut, desi in ultima perioada nu am avut timp de blog, sa imi fie rusine.
Am tot vazut pe internet diferite retete cu levantica, in ultima perioada. Mi-am luat in final esenta de levantica, dar am avut o anumita retinere pentru aceasta aroma. 
Daca tot mi-au ramas saptamana aceasta niste galbenusuri, mi-am luat inima in dinti si am pregatit aceasta crema delicioasa. 

Ingrediente pentru 2 boluri
200 ml frisca lichida
100 ml lapte
1/2 pastaie de vanilie
1 lingura de zahar
3 galbenusuri
2 lingurite de esenta de levantica
Zeama de la 1/2 lamaie

Am pus la fiert laptele amestecat cu frisca, zaharul si pastaia de vanilie. Am luat de pe foc si am amestecat cu galbenusurile, dupa care am adaugat esenta de levantica si zeama de lamaie.
Am turnat conpozitia in cele doua boluri, pe care le-am asezat intr-o oala ( puteti folosi si tava), peste care am turnat putina apa si le-am dat la cuptorul preincalzit la 120 de grade Celsius pt cca 80 de minute.
Inainte de servire am presarat zahar si le-am topit cu arzatorul.


joi, 8 februarie 2018

Trifle cu brownie, cioccolata si caramel sarat




Zilele trecute am pregatit acest trifle delicios. De aceasta data m-am inspirat de la doamna Gemma Stafford, pe care o urmaresc cu drag si i-am folosit o parte din reteta.

Pentru brownie avem nevoie de :
120 g ciocolata neagra
125 g unt
3 oua
125 g zahar
1 lingurita esenta de vanilie
200 g faina

Glazura de caramel
1/2 portie de sos de caramel sarat

Glazura de ciocolata
100 g ciocolata neagra
30 g unt

Crema
400 ml frisca
250  mascarpone
2 linguri zahar pudra
1 lingura esenta de vanilie

Incepem cu topirea ciocolatei cu untul la aparat sau pe baie de aburi. Mixam ouale cu un praf de sare si cu zaharul. Adaugam cocolata topita, dupa care esenta de vanilie si faina. Turnam compozitia in tava tapetata cu hartie de copt si dam la cuptorul preincalzit la 170 de grade Celsius pt cca 30 de minute.
Pentru crema batem frisca tare, dupa care amestecam cu mascarpone, zaharul pudra si esenta de vanilie.
Pentru toppingul de ciocolata : Topim ciocolata cu untul la aparat sau baie de aburi. Daca nu e destul de lichida, mai adaugam putin unt.


Taiem brownie si incepem asamblarea "tortului". Luam bolul si asezam jumatate din cantitatea de brownie, deasupra punem jumatate din crema de frisca, jumatate din cantitatea de ciocolata si caramel sarat, si peste al doilea strat de brownie, crema, caramelul sarat si ciocolata ramasa.
Am decorat cu cativa fulgi de ciocolata si bucati de ciocolata.
Se da la rece pentru cca jumatate de ora. Se serveste ca atare. Pofta buna!



miercuri, 7 februarie 2018

Gogosi red velvet la cuptor cu ciocolata alba


Ieri am implinit doi ani de cand m-am logodit😬😍
Ca sa imi surprind sotul, am pregatit repede niste gogosi rosii si dulci, ca si inima mea❤️ Acesti gogosi sunt usor de pregatit, nu va ia mult timp si le puteti pregati de Valentine’s day, care urmeaza saptamana viitoare.

Ingrediente 12 gogosi

130 g faina
2 linguri cacao
100 g zahar
1 lingurita praf de copt
120 g iaurt
2 linguri ulei ( eu am folosit ulei de masline)
1 lingurita esenta de vanilie
1 ou 
2 lingurite colorant rosu

Peste 
100 g ciocolata alba



Incepem prin a pregati compozitia de gogosi.😍 Mixam oul cu un praf de sare, dupa care adaugam treptat zaharul, uleiul, esenta de vanilie si iaurtul. Amestecam faina cu cacao si praful de copt si turnam in compozitia de ou. La final punem si cele doua lingurite de colorant si amestecam bine. Tava de gogosi o dam cu ulei ( am folosit spray) si cu ajutorul unei lingurite umplem tava de gogosi. Mie mi-au iesit 12, le-am copt in doua ture, deoarece am tava mai mica.
Le coacem la cuptorul preincalzit la 170 de grade Celsius pentru cca 20-25 min . ( Facem testul cu scobitoarea)
Scoatem tava din cuptor si lasam gogosii la racit. Intre timp topim ciocolata alba ( eu am un aparat de topit ciocolata, dar se poate si pe baie de aburi) si ornam gogosii cu aceasta.
Se dau la frigide pt cca 30 de min si se servesc ca atare. Pofta buna!

luni, 5 februarie 2018

Sos de Caramel sarat

In ultimele doua saptamani am prins cred ca toate racelile posibile, care au fost prin Satu Mare, si nu am mai pregatit nimic. Am stat frumos in patut si am asteptat sa imi treaca.
Azi am pregatit caramel sarat pentru reteta de trifle cu brownie, sos de ciocolata si caramel sarat.
Am filmat pentru prima data cum am preparat aceasta reteta simpla, pe care o puteti folosi la cafea, prajituri, clatite etc.

Ingrediente :
225 g zahar tos
60 g apa
60 g unt
100 ml frisca lichidaSare de mare



Zaharul tos punem cu apa la fiert pana incepe zaharul sa isi schimbe culoarea, devine maronie, amestecam din cand in cand cu o spatula de plastic.
Adaugam treptat untul si amestecam bine, dupa cate lasam sa fiarba cca 1 min. La final turnam frisca si amestecam repede. La final turnam compozitia intr-un borcan, dam la rece pt cca jumatate de ora.
Se serveste ca atare. Pofta buna!

duminică, 14 ianuarie 2018

Chec cu banane si portocale



Am vrut sa fac ceva rapid cu fructele, care mi-au mai ramas: portocalele si banana, nu imi place sa arunc alimentele, mai bine pregatesc ceva din ele. Dimineata am pregatit merele, iar acuma seara, am terminat checul, numai bun de dus la birou maine dimineata si servit alaturi de o ceasca mare de cafea.

Ingrediente
175 g faina
120 g unt moale
100 g zahar
2 oua
60 ml suc de portocale
Coaja de la  1 portocala
1 banana mare coapta
1/2 plic praf de copt

Untul se mixeaza cu zaharul, dupa care adaugam ouale, rand pe rand, sucul de portocale si faina amestecata cu banana, coaja de portocale si praful copt.
Compozitia se toarna in tava tapetata cu hartie de copt si se da la cuptorul preincalzit la 170 de grade Celsius pt cca 20 de minute,  dupa care reducem temperatura la 150 de grade Celsius pentru inca 20 de minute. ( Facem testul cu scobitoarea)

Ingrediente Glazura
80 g zahar pudra
2 linguri suc de portocale

Decor
Portocale confiate

Amestecam zaharul pudra cu sucul de portocale bine, ca sa nu ramana cocoloase, dupa care turnam compozitia peste chec si decoram cu portocalele confiate. Se feliaza si se serveste ca atare.
Pofta buna!





Mere in aluat de clatite


Azi dimineata am pregatit o portie de mere in aluat de clatite. In unele zile cand sunt obosita, sau nu ma simt bine, prefer si eu sa pregatesc ceva simplu,rapid si gustos. 
Am avut cateva mere, care le cumparasem de Craciun ca sa le mancam, dar nimeni nu s-a atins de ele.😂😬 Puteti folosi orice fel de mere, eu am avut golden si delicios.
Asa ca...am facut rapid o portie de mere in aluatul de clatite, la fel cum imi facea mama cand eram mica.

Ingrediente aluat
100 g faina
100 ml lapte
1 lingura de zahar
1 plic zahar vanilat
1 lingurita esenta de vanilie
1 ou
1 varf de scortisoara

Ingrediente
1 mar mare Golden
3 mere mici Delicios
3-4 linguri faina
150 ml ulei


Prima data am pregatit aluatul de clatite, am mixat oul cu un varf de sare, dupa care am adaugat zaharul si zaharul vanilat. Treptat am adaugat laptele, esenta de vanilie si faina. Am lasat aluatul sa se odihneasca putin paba m-am ocupat de mere.
Am curatat merele de coaja si le-am taiat felii ( cca 1 cm/felie), si am scos samburii.
Am dat feliile prin faina si am pus uleiul in tigaie la incalzit. Feliile de mere date prin faina, le-am dat prin compozitia de clatite, dupa care le-am prajit in ulei.
Le-am scos pe o farfurie cu prosop de bucatarie, iar inainte de servire le-am pudrat cu zahar pudra si scortisoara.
Le-am servit alaturi de marmelada de portocale.
Pofta buna! 😬


miercuri, 10 ianuarie 2018

Cupcakes Tiramisu


Azi mi-a fost lene sa pregatesc ceva, care sa imi ocupe mai mult timp. Asa ca, am pregatit repede o portie de cupcakes, mai deosebite, Tiramisu.
Blatul moale si pufos, acoperit de mascarpone si pudrat peste cu cacao, hmmm un deliciu.😬🙈❤️

Ingrediente blat
180 g unt moale
150 g zahar pudra
3 galbenusuri
3 oua intregi
180 g faina
1/2 plic praf de copt
2 linguri Amaretto ( eu am folosit coniac)
3 linguri cafea
1 lingura lapte
1 lingura esenta de vanilie

Ingrediente crema
200 g frisca lichida
250 g mascarpone
2 linguri zahar pudra
1 plic intaritor de frisca

Deasupra
Cacao

Incepem cu pregatirea blatului: mixam untul cu zaharul, dupa care adaugam treptat ouale, cafeaua, lichiorul (in cazul meu, coniacul), laptele, esenta de vanilie si la final faina amestecata cu praful de copt.
Compozitia rezultata, o turnam in tava speciala de briose, tapetata cu hartie de briose.
Dam tava la cuptorul preincalzit la 180 de grade Celsius pt cca 25 min ( trebuie sa treaca de testul cu scobitoarea). Le scoatem din cuptor si le lasam sa se raceasca.
Intre timp batem frisca, la care adaugam si intaritorul de frisca, adaugam treptat mascarpone si zahar pudra si mixam bine pana se intareste compozitia. 
Taiem partea de sus a brioselor(ale mele s-au ridicat prea in sus) si cu ajutorul unui pos ( am folosit varful rotund) punem crema peste briosa. Dam tava cu briosele la rece prntru cel putin o ora, ca sa se intareasca compozitia. Inainte de servire, se pudreaza cu o sita cacaua peste si se serveste ca atare. 😬
Pofta buna!✌️❤️