Chec cu banane si portocale

Am vrut sa fac ceva rapid cu fructele, care mi-au mai ramas: portocalele si banana, nu imi place sa arunc alimentele, mai bine pregatesc ceva din ele. Dimineata am pregatit merele, iar acuma seara, am terminat checul, numai bun de dus la birou maine dimineata si servit alaturi de o ceasca mare de cafea.

Ingrediente

175 g faina

120 g unt moale

100 g zahar

2 oua

60 ml suc de portocale

Coaja de la  1 portocala

1 banana mare coapta

1/2 plic praf de copt

Untul se mixeaza cu zaharul, dupa care adaugam ouale, rand pe rand, sucul de portocale si faina amestecata cu banana, coaja de portocale si praful copt.

Compozitia se toarna in tava tapetata cu hartie de copt si se da la cuptorul preincalzit la 170 de grade Celsius pt cca 20 de minute,  dupa care reducem temperatura la 150 de grade Celsius pentru inca 20 de minute. ( Facem testul cu scobitoarea)

Ingrediente Glazura
80 g zahar pudra
2 linguri suc de portocale

Decor
Portocale confiate

Amestecam zaharul pudra cu sucul de portocale bine, ca sa nu ramana cocoloase, dupa care turnam compozitia peste chec si decoram cu portocalele confiate. Se feliaza si se serveste ca atare.
Pofta buna!

Mere in aluat de clatite

Azi dimineata am pregatit o portie de mere in aluat de clatite. In unele zile cand sunt obosita, sau nu ma simt bine, prefer si eu sa pregatesc ceva simplu,rapid si gustos. 

Am avut cateva mere, care le cumparasem de Craciun ca sa le mancam, dar nimeni nu s-a atins de ele.😂😬 Puteti folosi orice fel de mere, eu am avut golden si delicios.

Asa ca...am facut rapid o portie de mere in aluatul de clatite, la fel cum imi facea mama cand eram mica.

Ingrediente aluat

100 g faina

100 ml lapte

1 lingura de zahar

1 plic zahar vanilat

1 lingurita esenta de vanilie

1 ou

1 varf de scortisoara

Ingrediente

1 mar mare Golden

3 mere mici Delicios

3-4 linguri faina

150 ml ulei

Prima data am pregatit aluatul de clatite, am mixat oul cu un varf de sare, dupa care am adaugat zaharul si zaharul vanilat. Treptat am adaugat laptele, esenta de vanilie si faina. Am lasat aluatul sa se odihneasca putin paba m-am ocupat de mere.

Am curatat merele de coaja si le-am taiat felii ( cca 1 cm/felie), si am scos samburii.

Am dat feliile prin faina si am pus uleiul in tigaie la incalzit. Feliile de mere date prin faina, le-am dat prin compozitia de clatite, dupa care le-am prajit in ulei.

Le-am scos pe o farfurie cu prosop de bucatarie, iar inainte de servire le-am pudrat cu zahar pudra si scortisoara.

Le-am servit alaturi de marmelada de portocale.

Pofta buna! 😬

Cupcakes Tiramisu

Azi mi-a fost lene sa pregatesc ceva, care sa imi ocupe mai mult timp. Asa ca, am pregatit repede o portie de cupcakes, mai deosebite, Tiramisu.

Blatul moale si pufos, acoperit de mascarpone si pudrat peste cu cacao, hmmm un deliciu.😬🙈❤️

Ingrediente blat

180 g unt moale

150 g zahar pudra

3 galbenusuri

3 oua intregi

180 g faina

1/2 plic praf de copt

2 linguri Amaretto ( eu am folosit coniac)

3 linguri cafea

1 lingura lapte

1 lingura esenta de vanilie

Ingrediente crema

200 g frisca lichida

250 g mascarpone

2 linguri zahar pudra

1 plic intaritor de frisca

Deasupra

Cacao

Incepem cu pregatirea blatului: mixam untul cu zaharul, dupa care adaugam treptat ouale, cafeaua, lichiorul (in cazul meu, coniacul), laptele, esenta de vanilie si la final faina amestecata cu praful de copt.

Compozitia rezultata, o turnam in tava speciala de briose, tapetata cu hartie de briose.

Dam tava la cuptorul preincalzit la 180 de grade Celsius pt cca 25 min ( trebuie sa treaca de testul cu scobitoarea). Le scoatem din cuptor si le lasam sa se raceasca.

Intre timp batem frisca, la care adaugam si intaritorul de frisca, adaugam treptat mascarpone si zahar pudra si mixam bine pana se intareste compozitia. 

Taiem partea de sus a brioselor(ale mele s-au ridicat prea in sus) si cu ajutorul unui pos ( am folosit varful rotund) punem crema peste briosa. Dam tava cu briosele la rece prntru cel putin o ora, ca sa se intareasca compozitia. Inainte de servire, se pudreaza cu o sita cacaua peste si se serveste ca atare. 😬

Pofta buna!✌️❤️ 

Tort de scortisoara cu jeleu de mere si frosting de mascarpone

Acest tort l-am pregatit de asa, mamei mele, care si-a dorit un tort de mere de ziua ei, asa ca am putut sa ma joc putin cu ingredientele.

Ingrediente blat cu diam. 26 cm

8 oua
8 linguri zahar
4 linguri ulei
7 linguri faina
1 lingura scortisoara
1/2 plic praf de copt.

Mixam ouale pana isi dubleaza cu zaharul, dupa care adaugam uleiul si treptat faina, amestecata cu scortisoara si praful de copt.
Turnam compozitia in tava tapetata cu hartie de copt si dam la cuptorul incalzit la 180 de grade Celsius pentru cca 25-30 de minute. Scoatem din cuptor, luam hartia jos si lasam sa se raceasca.

Ingrediente jeleu de mere

3 mere mici
50 ml suc de mere
2 linguri zahar
1 lingura esenta de vanilie
1/2 lingurita scortisoara
zeama de la jumatate de lamaie
50 g unt
80 g fulgi de migdale
3 blaturi de gelatina

Se curata merele de coaja,se scot samburii si se taie bucatele. Se stropeste cu zeama de lamaie si dam deoparte. Intr-o craticioara punem untul la topit, peste adaugam merele, zaharul, si lasam putin sa se inmoaie, cca 5 min, dupa care adaugam sucul de mere, scortisoara, esenta de vanilie, fulgii de migdale si lasam sa fiarba in jur de 10-15 min pana scade zeama. Intre timp punem gelatina in apa rece la hidratat. La final adaugam foile in compozitia de mere si lasam sa se raceasca.

Crema de frisca cu mascarpone

200 ml frisca
1 intaritor de frisca
250 g mascarpone
1 plic zahar vanilat 

Mixam frisca cu intaritorul de frisca pana se intareste. Dupa care adaugam mascarpone si zaharul vanilat.

Asamblarea tortului


Taiem blatul in doua, peste prima jumatate, punem jeleul de mere si dam  la frigider pentru cca 30 de min, dupa care punem cel de-al doilea blat.
Invelim tortul cu crema de frisca.

Am decorat tortul cu scortisoara, cu ajutorul unui sablon, iar marginea am invelit-o cu biscuiti de scortisoara zdrobiti. Am dat tortul peste noapte la frigider, iar a doua zi am feliat-o si am servit-o ca atare.
Pofta buna! 

Tort de lamaie cu afine ( pentru diabetici)

Au trecut sarbatorile, atat de rapid, incat nici nu am realizat ca suntem in 2018.
La multi ani tuturor!
De sfantul Ion, i-am pregatit tatalui meu, si nu numai, un tort de lamaie pentru petrecerea, care a organizat-o la pensiune cu prietenii apropiati si familia.
La aceasta reteta, am folosit doar zahar de mesteacan la pandispan.

Ingrediente blat pentru o tava cu diam. 28 cm
9 oua
6 linguri zahar de mesteacan ( Nyirfacukor)
5 linguri de ulei
9 linguri de faina
1/2 plic praf de copt

Mixam ouale pana isi dubleaza cu zaharul, dupa care adaugam uleiul si treptat faina, amestecata cu praful de copt.
Turnam compozitia in tava tapetata cu hartie de copt si dam la cuptorul incalzit la 180 de grade Celsius pentru cca 25-30 de minute. Scoatem din cuptor, luam hartia jos si lasam sa se raceasca.

Ingrediente Lemon Curd
4 lamai : zeama si coaja rasa
4 galbenusuri
3 oua intregi
80 g unt

Toate ingredientele inafara de unt se amesteca cu telul intr-un vas, pe care-l vom pune pe baie de aburi. Fierbem compozitia pana se ingroasa dupa care adaugam untul si amestecam bine, lasam sa se raceasca.

Crema de lamaie
1 budinca de vanilie
300 ml lapte
200 g unt moale
100 g mascarpone
2 linguri din Lemon Curd

Pregatim budinca conform instructiunilor de pe ambalaj (eu nu am pus zahar deloc), dupa care lasam sa se raceasca, amestecand din cand in cand.
Adaugam treptat untul moale, mascarpone si la final Lemon Curd.

Mai avem nevoie de :
150 g afine dezghetate si scurse de zeama
aprox 100 g nuca de cocos


Asamblarea tortului
Taiem blatul in doua, peste prima jumatate, adaugam trei sferturi din Lemon Curd, punem peste afinele si cel de-al doilea blat. Acoperim tortul cu crema de lamaie, lasand aprox. un sfert si pt ornat.
Marginile tortului le-am decorat cu nuca de cocos, iar peste am facut niste modele din crema ramasa.
Se da tortul la rece pt cel putin o ora ( eu l-am lasat peste noapte). Se taie felii si se serveste ca atare.